Ty Caillou Blog

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La recette de Delphine : La tarte aux citrons meringuée

Ça y est, début du mois nouvelle recette!!! Ce mois-ci la tarte aux citrons meringuée

Les ingrédients

pour la pâte sablée:

• 250g de farine

• 125g de beurre

• 70g de sucre

• 2 jaunes d’œufs

• 5cl d’eau

• 1 pincée de sel

• ou pour les fainéants, une pâte sablée toute prête!!!

Pour la crème citron:

• 3 citrons

• 120g de sucre

• 2 œufs+ 2 jaunes

• 20cl de crème fraîche (ou de la mascarpone)

• 50g de poudre d’amandes

• 1 pincée de sel

Pour la meringue

• 3 blancs d’œufs

• 100g de sucre glace

• 1 pincée de sel

La recette

  • Préparer la pâte:

*Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.

*Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d’eau.

*Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse.

*Verser au milieu de ce sable le mélange œuf + sucre.

*Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois.

*Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette.

*Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs.

*Laisser cuire 10 minutes ( la pâte ne doit pas colorer ou très peu)

  • Réaliser la crème:

*Dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté), la crème fraîche (ou mascarpone) et le sucre.

*Ensuite ajouter le jus des 3 citrons ainsi que leurs zeste râpé très finement

*Sortir la pâte du four, enlever les haricots secs et mettre le mélange.

*Enfourner pendant 30 minutes.

  • Pendant ce temps, préparer la meringue:

*Ajouter aux blancs réservés précédemment, le blanc du dernier œuf.

*Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige.

*Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.

*Enfourner 10 minutes à 180°C (puis 1h dans le four éteint) pour une meringue moelleuse ou 15à 20 minutes à 150°C pour une meringue croquante

Bon Appétit!!!


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Soirée Ty caillou de lancement Pen Ar Bloc

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas fait de soirée, et l’occasion était bonne pour faire en même temps une présentation courte de Pen Ar Bloc, pour vous donner envie de nous rejoindre dans l’organisation. Les besoins sont divers, montages des blocs, décoration, préparation diverse…

Les inscriptions arrivent chaque jours de plus en plus, et un open de cette taille ça s’organise pas en 3 jours, à 4…. Nous vous proposons de nous retrouver aux Fauvettes le jeudi 31 mars avec le même format que l’AG mais avec plus de place, et moins de causerie. Ce type de soirée permet aussi et surtout de ce retrouvé autre part qu’au pied d’un mur C’est avant tous une soirée venez nombreux !! Pour présenter ou pour raviver les mémoires, voici deux petits montages photos :

 

Avant l’open, le montage…

Ces photos réalisées par Yann montre un peu l’ambiance d’avant open, le montage l’ouverture un jolie petit bordel bien organisé.

 

Pendant l’open

Un peu plus explosif, le jour de l’open, les grimpeurs sont là et découvre les 40 passages ouverts pour 3 heures de grimpe, ensuite les finales

 

A bientôt !

 

 

Dimanche prochain : cure mensuelle de sevrage de Magnésie pour tout le monde !

Dimanche prochain le 20 mars, Eric et le club invite tous les militants antis magnésie [selon les propres mots d’Eric] à venir grimper à Guipavas de 11H00 à 17H30. Cette séance est l’occasion de se retrouvé avec les autres clubs de la région Brestoise et de partager un petit apéro avant de ce mettre à table tous ensemble et de partager les bonne tartes et gâteaux que chacun vous aurez confectionné. La séance de dimanche à St Marc sera donc annulée.

 

Venez nombreux, avec votre matériel, cette fois ci on ne pourra pas déplacer les baudriers et chaussons…

Une initiation pas comme les autres…

Dimanche dernier nous avons accueillis deux groupes de malentendant pour une initiation à l’escalade. L’idée a était lancée il y a un peu plus d’un moi en relation avec une association de Brest et Ty Caillou. Deux groupes de 6 et 7 personnes de tous ages sont venu à la salle de St Marc pour découvrir l’activité. Rien de mieux que les impressions d’un initiateur de la séance à travers quelques questions.

Interview

Pourquoi un tel projet ?

Faire découvrir l’escalade est toujours une super expérience, et pouvoir le faire avec des groupes comme celui de dimanche dernier apporte un satisfaction encore plus grande.

Quelle est la différence entre l’initiation de ce groupe et les groupe que tu as l’habitude d’encadrer ?

Chaque initiation doit s’adapté au public qu’il soit adulte, ado, retraité etc… La séance de ce dimanche nous apparaissais comme plus compliquée à gérer que d’habitude, comment réussir à faire passer des informations importantes pour que le groupe grimpe en toute sécurité ? Comment adapter la communication nécessaire entre le grimpeur et l’assureur ? Ces conditions ont fait de cette journée une initiation pas comme les autres. L’initiation à bien entendu était assisté par des grimpeurs du groupe qui on pu jouer le rôle d’interprètes et de relais dans certaines situations. Mais certains moments de la séance se sont fait en complet silence juste en expliquant avec des gestes, et c’est vraiment très enrichissant pour nous, de découvrir une nouvelle façon de faire passer les informations. Je me suis même fait surprendre, à ne plus communiquer avec les mots, mais juste avec les gestes et expressions de vissage, juste après la séance en grimpant avec un grimpeur du club.

Quelle sont vos impressions à la fin de cette séance ?

Cette séance a était personnellement une très bonne expérience, je fais un comparatif avec la communication que l’on met en place en plongé, on doit re découvrir et ré apprendre à communiquer sur des bases différentes.

Il y avait vraiment un défi pour adapter la séance, et faire en sorte que chaque grimpeur reparte avec une bonne impression, et aux vues des commentaires de chacun, dimanche en fin d’après midi, je pense que nous avons réussi notre pari !

Prêt à recommencer ?

Nous étudions actuellement un format pour remettre en place ce type de d’action, le but serait de faire intervenir non plus qu’uniquement des initiateurs mais aussi des grimpeurs du club, quelques soit l’âge, et le niveau, pour partager cette expérience relativement unique ! Avis aux amateurs !